Cambio di rotta per il ristorante pescheria Da Claudio
La Pescheria da Claudio, da oltre cinquant’anni “la pescheria dei milanesi”, incarna perfettamente il concetto di eccellenza con il suo pescato di primissima qualità e freschezza. Lo stesso pesce che diventa protagonista nelle cucine del ristorante situato al primo piano, proprio sopra la pescheria: uno spazio elegante, dedicato all’alta gastronomia, dove la genuinità e la prelibatezza della materia prima si traducono in piatti gustosi ed equilibrati. Da sempre garanzia di qualità, la Pescheria da Claudio si conferma così anche ristorante gourmet e per farlo punta su tre ingredienti fondamentali: grande materia prima selezionata, alta cucina, ambiente raffinato.
Elementi che la proprietà intende valorizzare per portare il Ristorante Da Claudio ad occupare una posizione di prestigio e rilievo nel panorama della ristorazione, non solo milanese.
E per farlo, affida il timone della cucina ad una brigata di giovani chef chiamati ad interpretare un’idea di ospitalità e ristorazione che è ben chiara al patròn della Pescheria Da Claudio: una cucina che ha la sua ragion d’essere nel rispetto della materia prima, nella scelta di ingredienti selezionati, nella preparazione di piatti semplici e immediati.
“La cucina che desideriamo proporre – spiega Mauro Gambato, Amministratore di Pescheria Da Claudio – è moderna, ma rispettosa della tradizione italiana. Amiamo le sperimentazioni, ma crediamo che alla base di un grande piatto ci siano l’armonia e l’eleganza che solo una giusta attenzione per gli ingredienti è in grado di garantire. 
Crediamo che un buon piatto debba rispettare i canoni di semplicità e leggerezza e mantenere inalterate qualità e caratteristiche degli ingredienti che lo compongono”.
Una proposta culinaria, quindi, che mira a soddisfare il desiderio di un ritorno a una cucina semplice, immediata, che parla al cuore e non al cervello, che sa stupire ed emozionare, ma con equilibrio e misura.
Dalla pausa pranzo veloce in Pescheria, al business lunch al Ristorante, dall’aperitivo sfizioso con sushi all’italiana, alla cena gourmet. Da Claudio ce n’è per tutti i gusti, non resta che trovare il proprio…
Da Claudio
Via Cusani, 1 – Milano
Tel 02 805 6857
URL breve: http://www.livemilano.it/?p=7473
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