Alla Food Genius Academy di Milano, Jelena Milosevic mette in dialogo arte, gastronomia e musica intorno al tema della trasformazione.
Dal 25 settembre la Food Genius Academy di via Col di Lana 8, a Milano, ospita Bake in Black, mostra personale di Jelena Milosevic, a cura di Flavia Vago. Al centro del progetto c’è il nero, inteso non soltanto come colore, ma come materia e spazio di trasformazione.
Il titolo riprende Back in Black degli AC/DC e sostituisce “back” con “bake”, introducendo il tema della cottura. Da qui nasce il confronto tra pane e ceramica, materiali diversi ma entrambi segnati dall’azione del calore.
Il nucleo della mostra è la serie Kaolin. In Kaolin (Bake in Black series), sedici elementi ceramici riproducono l’impronta di pani reali. Il pane, materia organica destinata al consumo, scompare lasciando alla ceramica la propria forma. Il gesto quotidiano del cibo diventa così una traccia permanente, mettendo in relazione consumo e memoria, presenza e assenza.
La ricerca di Milosevic interpreta inoltre il nero come uno spazio ancora da definire, una condizione originaria da cui può emergere una nuova forma. A questa lettura si lega il riferimento alla Nigredo alchemica, fase di dissoluzione che precede la trasformazione.
Il contesto della Food Genius Academy è parte integrante del progetto. La scuola di formazione gastronomica coinvolge chef e allievi in momenti di design gastronomico e live cooking, portando nel percorso una dimensione effimera e sensoriale. Se la ceramica conserva la traccia del pane, la cucina ne restituisce invece la dimensione del consumo.
Anche la musica contribuisce al progetto. Il vernissage di venerdì 25 settembre, dalle 19, si apre con Dialoghi tra Chiari e Scuri, composizione per pianoforte solo di Camilla Arri Anselmini, e prosegue con le sound performance di KISK · Apparel Music e The Father · Alberto Baiocco.
Tra ceramica, cucina e suono, Bake in Black costruisce quindi una riflessione sulla trasformazione della materia. Il suo elemento più concreto resta forse quello più semplice: la forma di un pane che, dopo essere stato consumato, continua a esistere come impronta.
BAKE IN BLACK
Food Genius Academy
Via Col di Lana 8, Milano
Dal 25 settembre 2026
Lunedì – sabato, 10.00 – 17.00
Artista
Jelena Milosevic
Inaugurazione
Venerdì 25 settembre, ore 19.00
