Una base soffice, panna montata e savoiardi decorati con cioccolato bianco: un dolce senza glutine e senza lattosio da preparare anche insieme ai bambini per la notte del 31 ottobre.
Un girotondo di piccoli fantasmi intorno a una torta soffice: per Halloween anche il dessert può diventare parte del divertimento. Bastano pochi elementi decorativi per trasformare una classica Torta Paradiso in un dolce a tema, da portare in tavola durante una festa o preparare insieme ai bambini.
L’idea arriva da una ricetta proposta da Farmo, che abbina una base morbida alla panna montata senza lattosio. A dare carattere alla torta sono soprattutto i savoiardi: immersi per un’estremità nel cioccolato bianco e completati con due occhietti di zucchero, si trasformano in piccoli fantasmi da disporre lungo tutto il bordo.
La preparazione non richiede particolari abilità di pasticceria. Una volta cotta e raffreddata, la torta viene tagliata a metà, farcita e rivestita di panna. La decorazione diventa così il momento più creativo, con i fantasmini di biscotto, i ciuffi di panna e qualche zuccherino a tema.
Il risultato è una torta scenografica, senza glutine e senza lattosio, che gioca con l’immaginario di Halloween senza rinunciare alla semplicità di un dolce fatto in casa.
Torta girotondo dei fantasmi
Ingredienti per una torta da 22–24 cm
Per la base
- 500 g di Fibrepan-Cake Farmo, mix per dolci senza glutine
- 4 uova a temperatura ambiente
- 250 g di burro morbido senza lattosio
Per la farcitura e la copertura
- 400 ml di panna fresca senza lattosio
- 50 g di zucchero
Per la decorazione
- 1 confezione da 200 g di Savoiardi Farmo senza glutine e senza lattosio
- 100 g di cioccolato bianco senza glutine e senza lattosio
- Occhietti di zucchero senza glutine q.b.
- Zuccherini a tema Halloween senza glutine q.b.
Procedimento
1. Preparare la base. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Versare il mix per dolci in una ciotola, aggiungere le uova e il burro morbido e lavorare con le fruste elettriche per circa 4–5 minuti, fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Trasferire il composto in una tortiera da 22–24 cm precedentemente imburrata e infarinata con una farina senza glutine. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, verificando la cottura con la prova dello stecchino. Lasciare raffreddare completamente.
2. Farcire la torta. Montare la panna senza lattosio insieme allo zucchero, fino a ottenere una consistenza soda. Tagliare la torta orizzontalmente a metà, farcirla con una parte della panna e richiuderla. Con una spatola, distribuire altra panna sulla superficie e lungo i bordi, creando uno strato uniforme.
3. Creare i fantasmini. Sciogliere il cioccolato bianco e immergervi un’estremità di ciascun savoiardo. Applicare due occhietti di zucchero sul cioccolato ancora morbido, quindi lasciare rassodare.
4. Completare la decorazione. Disporre i savoiardi uno accanto all’altro lungo la circonferenza della torta, facendoli aderire alla panna. Con una sac à poche, utilizzare la panna rimasta per realizzare piccoli ciuffi sulla superficie, procedendo dall’esterno verso il centro. Terminare con gli zuccherini a tema Halloween.
Conservazione: la torta si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, ben coperta.
